Biebrach & Dörr Aktuelles - Biebrach & Dörr

18.Februar 2023

NEU EUREKA MIGNON LIBRA

Jetzt wird gewogen – die neue EUREKA MIGNON LIBRA macht es möglich! In gewohnt hochwertiger Ausführung schafft die MIGNON LIBRA einzigartiges. Die Libra mahlt exakt solange, bis die gewünschte Kaffeemenge in Gramm gemessen im Siebträger ist – und zwar wiederholgenau auf 2/10 Gramm – klasse.

Nahezu alle programmierbaren Kaffeemühlen werden über die Mahldauer – also über die Zeit programmiert. Das Problem dabei ist – verändert man den Mahlgrad verändert sich dadurch auch automatisch die Menge die gemahlen wird – beim Justieren der Mühle müssen also immer zwei Parameter beachtet werden. Nicht so bei der MIGNON LIBRA – sie mahlt exakt solange, bis das gewünschte Gewicht an Kaffeepulver im Siebträger ist – egal ob fein oder grob gemahlen oder nachjustiert wird.

Die MIGNON LIBRA eignet sich für nahezu alle Siebträger – die Aufnahmegabel kann exakt auf die unterschiedlichen Siebträger eingestellt werden. Handsfree mahlen ist bei der LIBRA Pflicht, die Hand am Gerät würde den Wiegevorgang stören.

Unserer Meinung nach sollte die LIBRA unbedingt mit einem „Funnel“ (z.dt. Trichter) benützt werden, denn – und das ist wirklich der einzige, kleine Schwachpunkt – die LIBRA streut etwas, bzw. trifft nicht immer zu 100% in das Sieb.

Mit Funnel wird das dann aber zum Kinderspiel und selbst die Umgebung um die Tamperstation wird damit weniger verbröselt.

Also – aus unserer Sicht ein echtes Highlight – kommt vorbei und probiert sie aus.

Weitere Infos findet ihr auch hier: MIGNON LIBRA – HOW TO USE

15.Februar 2023

Faschingsdienstag

Bitte beachten, am Faschingsdienstag haben wir nur von 10:00 bis 13:00 Uhr geöffnet.

10.Januar 2023

JOBANGEBOTE

KOMM IN UNSER TEAM

Wir sind ein traditioneller Einzelhändler mit angeschlossenen Werkstätten im Stuttgarter Osten – – – ja, das gibt es noch 🙂 Wir haben uns spezialisiert auf Kaffeevollautomaten, hochwertige Espressomaschinen und das entsprechende Zubehör. In unseren Servicewerkstätten warten und reparieren wir alle Geräte in Herstellerqualität. Bei uns dreht sich nahezu alles um das Thema Kaffee bzw. Espresso – und da meinen wir wirklich Kaffee und Espresso und kein Kapselgebräu. Unser Team besteht aus Bürokräften, Verkaufsberatern, Servicemitarbeitern und der einen oder anderen Aushilfe. Gemeinsam haben wir uns einen sehr guten Ruf im Großraum Stuttgart erarbeitet – dazu haben alle Kollegen ihren Anteil beigetragen. Weil wir ein sehr spezielles Produktportfolio haben und auch eine individuelle Kundengruppe ansprechen, werden alle neuen Kollegen in ihrem Bereich ausführlich eingearbeitet. Zur Verstärkung suchen wir kaffeebegeisterte Teamplayer für die Kundenberatung, kommunikationsstarke Büroallrounder und verantwortungsbewusste Schrauber – ob jung oder alt, ob gelernt oder Quereinsteiger, ob in Vollzeit oder Teilzeit – das ist zunächst mal nicht entscheidend. Bei uns zählt die Einstellung und das Verantwortungsbewusstsein – alles andere besprechen wir.

Wir freuen uns auf Deinen Anruf oder schreib uns eine Mail!

Telefon: 0711 / 285 59-0 Mail: v.doerr@biebrach-doerr.de

22.November 2022

SAMSTAG, 3.12., BARISTA-TAG

Nach zweijähriger Pause findet endlich wieder unser Barista-Tag statt. Am Samstag, den 3.12. zwischen 10:00 und 16:00 Uhr darf bei uns wieder ordentlich gefragt, selber ausprobiert und verkostet werden.

Wir haben einige Maschinen am Start und wollen Euch die Themen Espressozubereitung, Mahlgradeinstellung, Milchschäumen und LatteArt etwas näher bringen. Es ist vollkommen egal, ob Ihr schon Erfahrungen habt oder gerade erst mit der Anschaffung einer Siebträgermaschine liebäugelt. Kommt vorbei, wir zeigen Euch die Kniffe und Tricks. Hier noch ein paar Eindrücke von unserem Barista-Tag Ende 2019. An dieser Stelle nochmal Danke an Michael Pogoda für die schönen Fotos.

14.Juli 2022

STONE – AB SOFORT IM LADEN

Mit STONE präsentiert die Mailänder Espressomaschinenschmiede ROCKET nicht nur eine neue Maschine sondern gleich eine neue Marke. Und deren Anspruch: „REINVENTING THE COFFEE SPACE.“ bringt zum Ausdruck, dass man mal deutlich andere Wege gehen will.

Und das tut die kleine Schwester in der ROCKET Familie auch:

neues Design mit leichten Retrozügen ohne all zu modisch zu sein
individualisierbares Äußeres über den Austausch von magnetisch haftenden Kacheln (sog. „Slaps“)
sehr kompakt in den Abmessungen: Breite nur 220 mm, Tiefe 440 mm, Höhe nur 355 mm
und das zu einem sehr attraktiven Preis

Doch die Neuerungen sind nicht nur rein äußerlicher Natur. Die STONE wurde auch von innen neu gedacht. Das neuartige Heizsystem ist irgendwie ein Zwitter aus Zweikreiser und „Dualboiler“.

Im 1,7 l fassenden Kupferkessel wird mit einer 1000 W Heizkartusche der Dampf erzeugt.
In diesem Kessel verläuft eine spiralförmige Kupferleitung in der sich ca. 100 ml Kaffeewasser befinden.
Das Kaffeewasser wird in diesem spiralförmigen Wärmetauscher auf ca. 70 °C bis 74 °C vorgeheizt.
Das Temperaturdelta bis zur Brühtemperatur wird dann in der Brühgruppe ausgeglichen. In der ca. 3,3 kg schweren, massiven Messingbrühgruppe befindet sich ein PID-geregeltes Heizungselement, dass das Kaffeewasser als auch die Brühgruppe auf Temperatur bringt.

Dies ermöglicht nicht nur eine sehr kompakte Bauart sondern auch eine deutlich verkürzte Aufheizzeit bei einer sehr hohen Temperaturstabilität – mit der STONE kann man bereits nach 10 Minuten einen perfekten Espresso beziehen.

Diese neue Brühgruppe hat wie die E61 Brühgruppen einen Siebträger für 58 mm Siebe. Die Bedienung ist allerdings eine andere. Den seitlichen Bezugshebel einer E61 Gruppe gibt es nicht mehr. Er wurde durch einen Drehknauf auf der Brühgruppe ersetzt. Das macht die Maschine schlanker und der Bereich auf der Abtropfschalen wird durch den Bezugshebel nicht tangiert. Ebenso wurde bei der STONE auf die Heißwasserlanze verzichtet – auch das spart Platz. Die STONE ist einen vollwertige Espressomaschine die auch während des Espressobezugs perfekt schäumt – nur Teekochen kann sie nicht.

DIE STONE KOLLEKTION

Alles in allem eine super hübsche Espressomaschine, die auch von hinten entzücken kann.

29.Juni 2022

DIE NEUE ROCKET FAUSTINO

Das ist sie – die neue ROCKET FAUSTINO Modell 2022. Klein, schick, leistungsstark und preislich attraktiv.

Die auffälligsten Neuerungen sind das wesentlich coolere Bedienfeld und das größere Mahlgradverstellrad inkl. Nullpunktanschlag.

Es können drei Mahlmengen programmiert werden. Eine manuelle Mahlmengenbestimmung ist natürlich auch möglich.

Die neue Hands-Free Siebträgerauflage ist in der Höhe einstellbar und durch den Mahlguttrichter fällt der gemahlene Kaffee zielgenau in das Sieb.

Technische Daten:

50mm Mahlscheiben
stufenlose Mahlgradverstellung
dreifach programmierbare Dosierung
162 x 246 x 388 mm (BxTxH)
Gewicht: 6.9 kg

Die neue Faustino ist erhältlich in …

… poliert

… poliert mit Kupfer hinterlegt (passend zur entsprechenden Appartamento)

… poliert weiß hinterlegt (passend zur entsprechenden Appartamento)

… oder schwarz.

8.Juni 2022

NEU: PROFITEC PRO 400

JETZT AUCH VON PROFITEC – HIGHTECH IN DER KOMPAKTKLASSE.

Die neue PROFITEC PRO 400 macht einiges anders und das in einer schmalen Ausführung.

Prägnant sind die sogenannten „disclets“ – die farbigen Ventilplättchen. Diese gehören bei jeder Maschine in vier Farben zum Lieferumfang.

Natürlich können die Ventilräder auch neutral schwarz verwendet werden.

Das Doppelmanometer zeigt sowohl Kesseldruck als auch Brühdruck an.

Technisch gesehen ist die PPROFITEC PRO 400 ein klassischer Zweikreiser mit kompakten Abmessungen. Den Wasserdruck erzeugt eine Vibrationspumpe deren Brühdruck über eine Stellschraube unter der Abtropflade eingestellt bzw. variiert werden kann. Die voreingestellte Preinfussion kann über eine Schalter-Bedienhebel-Kombination ein – bzw. ausgeschalten werden. Auf eine PID Steuerung wurde verzichtet, allerdings hat man über einen am Boden angebrachten und leicht erreichbaren Dreiwegeschalter die Möglichkeit, zwischen drei voreingestellten Kesseltemperaturen zu wechseln.

Schalterposition 1 = 120°C Kesseltemperatur und ca. 90°C Brühtemperatur Schalterposition 0 = 124°C Kesseltemperatur und ca. 94°C Brühtemperatur Schalterposition 2 = 128°C Kesseltemperatur und ca. 98°C Brühtemperatur

Ansonsten wie immer bei PROFITEC – schnörkellos und eher technisch anmutend . Aber – ein schlanker Rücken kann auch entzücken. 🙂

1.Juni 2022

ECM PURISTIKA CREME

SUPER KOMPAKT UND SUPER SCHÖN – DIE PURISTIKA FÜR ESPRESSOLIEBHABER IST JETZT AUCH IN SCHICKEM CREME ERHÄLTLICH. DAZU PASST NATÜRLICH DIE KLEINE ECM MÜHLE C-MANUALE IN CREME PERFEKT.

HighEnd Espressotechnik im Retrodesign – allerdings ist die PURISTIKA nichts für Milchschäumer!

Äußerst schlank und mit dem externen Wassertank aus Glas sehr flexibel was das Aufstellen betrifft.

Die schicken Olivenholz-Details sind das gestalterische i-Tüpfelchen.

Konsequenterweise gibt es die C-MANUALE auch mit Olivenholzdeckel und blauem Skalenrad. ECM – alles richtig gemacht – Respekt.

11.Oktober 2021

NEU ECM PURISTIKA

Vor zwei Jahren auf der HOST angekündigt, zwei Jahre und eine Pandemie später, kommt sie jetzt Ende Oktober zu uns in den Laden. Die neue ECM PURISTIKA – die Espressomaschine für Puristen. Cooles Design, coole Features und das Ultraschlank.

Vieles ist neu aber zunächst fällt das Maschinchen durch Ihr sehr schlankes Gehäuse in wohltuend neuer Designsprache auf – eine vollwertige E61 Brühgruppenmaschine die nicht nach Edelstahlwürfel aussieht – klasse. Der 2.0 Liter Wassertank aus Glas macht sich gut neben der Maschine und kann frei positioniert werden. In beengten Verhältnissen oder mit Hängeschränken über der Maschine ist das eventuell auch ein Vorteil beim Tanknachfüllen. Glas als solches ist natürlich prinzipiell ein tolles Material zur Aufbewahrung von Trinkwasser. Schaut man etwas näher hin, sucht man eine Dampflanze vergebens. Dampf gibt’s nicht – braucht ein Espresso-Purist auch nicht – das ist konsequent. Und was ist das dann für ein Regler da rechts? Cooles Gimmick – wenn man sonst – um den Brühdruck einzustellen – irgendwo an oder unter der Maschine die Schraube zur Einstellung des Expansionsventils mittels Schraubenzieher oder Schraubenschlüssel gesucht hat, geht das jetzt ganz bequem von vorn und von Hand über dieses Rädchen. Blindsieb rein, Druck aufbauen und am Brühdruckmanometer kontrollieren und über das Expansionsventil einstellen.

Und dann ist das Kästchen gerade mal 195 mm breit (B 195 x T 348 x H 315 mm). Da kommt die Brühgruppe mal richtig zur Geltung. Auf die Wage bringt sie trotzdem satte 13,4 kg.

Toll finden wir auch dass bezüglich der Espressoqualität an nichts gespart wurde. Die PID-Steuerung ist frontseitig integriert, das Blindsieb hat seinen Platz unter der Auffangschale. Diese ist ausreichend tief, sodass nichts daneben tropft und wird mit Magneten an der Maschine gehalten, da klappert nichts.

Schaut man ins Innenleben ist alles ECM-like gut aufgeräumt und solide im Edelstahlgehäuse verbaut. Ohne Tank und Wasserverrohrung geht das Ganze natürlich auch etwas leichter.

Der 0,75 Liter Kessel ist aus Edelstahl und isoliert.

Insgesamt ein echt schickes kleines Teil, was mit Sicherheit perfekte Espressi hervorbringt.

Und weil die so klein und kompakt ist, wurde die Verpackung gleich so ausgelegt, dass es ein leichtes sein sollte auch mal andernorts den guten Espresso von Zuhause zu genießen.

PURISTIKA – für Espresso Puristen.

9.Oktober 2021

WIR ÄNDERN UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

Lange haben wir drüber nachgedacht und jetzt tun wir es – wir ändern unsere Öffnungszeiten – und zwar dauerhaft. Was haben wir uns dabei gedacht?

> Wir passen unsere Öffnungszeiten dem Kundenverhalten an.

> Wir entzerren Büro- und Beratungstätigkeiten.

> Wir schaffen mehr Zeit für bestmögliche Beratung.

Da zwischen 8:00 und 10:00 Uhr in der Regel kaum Kunden im Laden sind, lassen wir ab November morgens bis 10:00 Uhr gleich ganz zu. Da wir in der Regel sowieso nur sehr selten um 18:00 Uhr schließen und tendenziell viele Kunden gerne nach der Arbeit vorbei kommen würden, hängen wir hinten eine Stunde dran und haben während der Woche bis 19:00 Uhr geöffnet. Samstags sind wir ebenfalls eine Stunde länger, also bis 14:00 Uhr für Sie da. Damit wir Sie zu den Ladenöffnungszeiten mit voller Power ausführlich Beraten können, benötigen wir ungestörte Zeit, um die Bürotätigkeiten schnell und effektiv erledigen zu können. Diese Zeit nehmen wir uns in den Morgenstunden und am Mittwoch Nachmittag – da lassen wir den Laden zukünftig geschlossen.